sofregit

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• Sofregit — catalan pour une paella Le sofregit ou sofrit ou salsa de tomàquet en la cuisine catalane est une sauce chaude à base de tomates râpées et oignons revenus dans l huile d olive. Elle se mange avec viande, poisson, fruits de mer, pâtes, riz,… …   Wikipédia en Français

• Cuisine catalane — Marché de la Boqueria, à Barcelone. La cuisine catalane est une cuisine méditerranéenne, elle partage les ingrédients des autres pays du bassin méditerranéen ; comme les féculents, les légumes frais, les fruits, l huile d olive et les… …   Wikipédia en Français

• Cuisine Catalane — La cuisine catalane est très particulière. À la base, elle est méditerranéenne, et elle partage les ingrédients fétiches des autres pays du bassin; comme les féculents, les légumes frais, les fruits, l huile d olive et les poissons de mer; et l… …   Wikipédia en Français

• Civet de langouste — Préparation du civet de langouste Autre nom llagostada Lieu d origine Catalogne française Place dans le service …   Wikipédia en Français

• Espardenya — L espardenya (Stichopus regalis) est un type d echinodermata holothurie (plus connus comme concombre de mer ou bêche de mer). Son corps est mou et rugueux, de forme allongée. La surface de son ventre est plate et rampante, car elle est fournie de …   Wikipédia en Français

• Riz à la morue — Arròs de bacallà avec des légumes Le riz à la morue (en catalan, arròs de bacallà) est un plat à base de riz très représentatif des Pays catalans. La base est un sofregit, auquel on ajoute de la morue dessalée et emincée et un légume frit dans la …   Wikipédia en Français

• Liste de spécialités à base de tomate — La tomate est une plante annuelle et un fruit très important en cuisine, entrant dans la fabrication de nombreuses recettes et consommée crue, cuite, sèche ou en jus. Sommaire 1 Plats contenant de la tomate 1.1 Salades 1.2 Soupes 1.3 …   Wikipédia en Français

• Nöra — Nyores fraîches Nyora sechée La nyora (Capsicum frutescens will) …   Wikipédia en Français

• Patates braves — Assiette de patatas bravas Les patatas bravas (pommes de terre sauvages) sont une des tapas parmi les plus typique en Espagne. Il s agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l huile d olive avec quelques gousses d ail …   Wikipédia en Français

• Recettes a base de tomate — Liste de spécialités à base de tomate La tomate est une plante annuelle et un fruit très important en cuisine, entrant dans la fabrication de nombreuses recettes et consommée crue, cuite, sèche ou en jus. Sommaire 1 Plats contenant de la tomate 1 …   Wikipédia en Français